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青海省内奶源严重不足部分地区现散户倒奶卖牛现象3土楠

文章来源：光世农业网 | 2022-07-13

青海省内奶源严重不足部分地区现散户倒奶卖牛现象（3）

是天露公司等企业的标准太高？还是散户的牛奶不达标？

主管部门

引导农户奶牛出户入园，实行标准化养殖

大通县畜牧兽医站一位负责人介绍，夏季时，除了喂标配饲料，散养农户一般会给奶牛补饲青草，有的直接放牧。这是当地的养殖传统，这的确会导致牛奶变稀。

此外，青海省农牧厅、大通县畜牧站有关人士均谈到：确有个别农户给牛奶掺水，以增加分量；还有的加淀粉，提高粘稠度。这些不属于违禁物质，少量添加后也很难检测到。一些乳品企业对此很头疼。

一位业内人士说，人工挤奶的奶牛易患乳腺炎，用药期间产的奶不能销售，而有的养殖户照样挤奶销售。这样的牛奶进入奶站的奶罐，很可能污染整罐牛奶。乳品企业检测时，肯定不合格。个别散户不诚信，影响整体信誉，100减1等于零。乳品企业拒收，可以理解。

目前，大通分散养殖的奶牛有两种模式：一种是农户人工挤奶、奶站上门收购。专业人士认为：这种分散收购，牛奶品质不稳定，这次拒收影响的主要是这部分养殖户。另一种是农民将奶牛牵到奶站，机械挤奶、管道收集、现场检测。这种牛奶品质更有保证。

塔尔镇西庄村奶站是分散养殖、集中挤奶试点奶站。2005年，财政给补贴，委托天露公司建设奶站，配备了试验台、药品柜、乳成分快速分析仪等设备，制定了严格的监管制度。目前，这家奶站的收购总体稳定。大通县畜牧兽医站一位负责人说，对散养户来说，今后将逐步推广西庄村奶站的收购模式，以保证牛奶品质。

目前，青海省奶牛规模化养殖占一半，省农牧厅正引导农户探索奶牛出户入园，农户把奶牛入股，由专人实行标准化养殖，组建合作社，走公司＋合作社＋农户的模式。

一些奶站负责人说：有的乳品企业，一到消费淡季，就找各种理由拒收。到了消费旺季，就逼奶站大量收购。企业追求利润，可以理解。也要承担一定社会责任，强化履约意识，不能借市场强势，损害奶站和农民利益。

青海的奶牛养殖主要集中在西宁、海东地区。全省现有6家乳品企业，鲜奶日处理能力共751吨，目前日加工量仅286吨。省内奶源严重不足，乳品企业急需奶源。青海省农牧厅副厅长马清德说：当前卖奶难的直接原因有两个：一是省内乳品企业提高了奶源质量标准；二是当前国外奶粉降价，国内奶粉生产和销售价格倒挂，省内一家奶粉企业被迫停产。现在国家对食品安全监管越来越严，处罚越来越重。企业更加重视食品安全，这应该受到鼓励。散户养殖的质量安全存在不确定性，也给加工企业带来隐患。长远看，散户养殖缺乏市场竞争力，将渐渐失去市场。

【记者手记】

按市场规则出牌才有出路

卖奶难的背后传递的是食品安全升级的信号。这是市场无形之手在发力，也是政府监管强化的信号灯。从道义上说，农民亏了；从市场来讲，企业没错；从法律来讲，这是正道。一些企业曾遭遇过这种成长的烦恼，按市场规则出牌才是正道。对农户而言，田园牧歌式的小生产，已很难适应现代化大市场的需求。这不仅仅是奶牛养殖遭遇的难题。西部的农民要尊重市场规律，学会闯市场，再也不能固守传统的小生产了，改变单打独斗的经营方式已是大势所趋。